שמן אתרי קימל מגיע מצמח הקימל, בן למשפחת הגזר ובן דוד לשמיר, שומר, אניס וכמון. זרעי קימל עשויים להיות קטנים, אך מניבים שמן אתרי טהור עשיר בפרופיל כימי עוצמתי עם מגוון תכונות חזקות.

הארומה המובהקת מגיעה מהמרכיב D-Carvone,  מה שהופך את הזרעים הגולמיים לטעם הדומיננטי של מנות כמו
כרוב כבוש בסגנון בווארי, לחם שיפון ונקניקיות גרמניות. מרכיב נוסף הוא הלימונן, מרכיב הנפוץ בשמני הדרים הידוע
בתכונות הניקוי שלו. שמן אתרי קימל הינו אידיאלי לטיפול בפה ולשמירה על ניקיון השיניים.

צמח הקימל גדל באדמות ובשדות מעובדים שמקורם באירופה, אסיה וצפון אפריקה. הוא ידוע גם בכמה שמות אחרים, כמו שומר מרידיאן, כמון פרסי או קימל אירופי. הצמח נראה כמו שומר עם אשכולות של פרחים קטנים ולבנים בראש פרח
שטוח, וגובהו כ -24 ס”מ. צמח דו-שנתי, קימל מתחיל בדרך כלל לפרוח ולהפיק זרעים בשנתו השנייה. הזרעים הארוכים והזעירים נאספים, נמעכים והופכים לשמן אתרי קימל באמצעות זיקוק אדים.